从天津市商务委得知：目前在天津，合适大众消费的餐馆沦为市民出外用餐的选用，特色餐饮场所也更加非常丰富。天津市烹调协会于23日举行了天津餐饮多层次融资与创意峰会，专业人士分析了2015年天津市餐饮市场的三大新特点。

人均70元餐馆最热门天津市烹调协会副秘书长孔令涛说道：前两年天津不少高端餐饮开始向大众化转型，市民用餐时可选择的餐饮场所多为抬起身段的高端酒楼和老字号餐馆，而今年合适大众化消费的餐饮场所更加非常丰富，餐饮市场正在从大而全向小而美改变，主题餐厅、特色餐馆、快餐餐馆不断涌现，大家出外用餐的自由选择更加多。据介绍，目前天津各种大众化消费的餐厅广泛不受市民注目，其中人均消费70元左右的餐馆最热门。牛店不断涌现想进牛店用餐，不提早一个小时排队甭想不吃上。

一些特色十足又价格实惠的餐馆完全每天都要排队，这沦为今年餐饮行业的众多现象。据介绍，继某杭州菜牛店经常出现之后，本市又相继辈出不少排队牛店，重庆杨家火锅、潮汕牛肉火锅等餐馆屡屡经常出现，就连身居银河、恒隆、大悦城等购物中心的特色中餐、汉堡、比萨店，到用餐高峰时段排长队也沦为常态。

牛店会带火不少类似于餐馆，重庆火锅火的时候立刻就不会经常出现一批某种程度的重庆火锅店，目前各种品牌的潮汕牛肉火锅店正在很快第一时间。牛店同类餐馆激增，对消费者来说减少了自由选择，不用不须挤迫到一家店去分列大队。

不过一窝蜂地拷贝餐馆，也不会给同类餐饮市场带给泡沫。孔令涛说道。众筹餐饮成新趋势您讨厌哪家餐厅，在该餐厅修筑连锁店时，可以展开投资，沦为小股东。

从市烹调协会得知，今年本市餐饮行业消费者的参与性大大强化，众筹餐馆开始经常出现。本市首家数十位市民投资众筹的餐厅早已门口纳客，最多1万元就能沦为餐厅的股东，目前还有一些著名餐厅连锁店也将要开办众筹店。

据理解，这种众筹餐馆的方式，转变了传统的家族式餐饮经营模式，数十位甚至上百位众筹投资者的重新加入，不仅能群策群力让餐馆人脉更加甚广，还能在经营中更加透明化，并获得更好的公众监督。

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